Mater et Filius
di Alessandro Pecorari (02/10/01)
Da mesi penso alla maturità dell’uva e al lavoro che abbiamo svolto nei vigneti.

Con la raccolta del Refosco Riserva venerdì si è conclusa la vendemmia.
Eccoti due acini dai quali si intuisce il suo stato di maturazione:
- il pedicello (mater) si stacca in modo delicato e preciso dall’acino (filius);
- il pennello (cordone ombelicale) è tinto;
- per concludere i vinaccioli sono completamente marroni, segno inequivocabile della loro maturità.

Grazie per aver letto il diario del vignaiolo nel periodo della vendemmia 2001; ora ti aggiornerò con minore frequenza sul cambiamento climatico-stagionale e il proseguimento dei lavori.