La settimana si è conclusa con la raccolta delle uve di Sauvignon del vigneto Kolàus.
Quest'anno le rese per ettaro sono state bassissime, addirittura incredibili; l'uva è concentratissima; il mosto ora è realmente un nettare, profumato e dolcissimo.
Rimango senza parole pensando alla differenza delle ultime tre annate.
Le uve di Pinot Grigio, i Sauvignon, gli Chardonnay sono oramai in cantina, nei prossimi giorni raccoglieremo il Tocai e la Malvasia per poi iniziare con i primi Merlot.
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