Olivers, Soris, Kolaus, Baolar,
Refosco "Oh, sweet..." sono i nostri vini simbolo, i fiori
all'occhiello della nostra produzione.
Le uve provengono dai vigneti dai cui toponimi friulani prendono nome. Viti di
ottima maturità, d'età dai 20 ai 50 anni, portano sempre a maturazione
ottimale l'uva, ricca di zuccheri ed aromi.
Le viti sono seguite con metodi precisi che le aiutano ad usare tutta la luce
diurna e che sfruttano il fresco della notte e le notevoli escursioni termiche
per far concentrare negli acini i sali del terreno e intensificare le note
aromatiche.
Nelle zone Olivers, Kolaus e Soris, la ghiaia identica a quella dell'alveo del
fiume Isonzo arriva fino in superficie, mentre per il vigneto Baolar e per lo
"Sweet...", sopra questo grande strato acciottolato grigio c'è un
discreto strato di terra, arricchito dal naturale humus del vecchio e costante
inerbimento e dagli ossidi dei materiali ferrosi, la cui presenza
contraddistingue alcune zone del nostro altopiano.
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